Cu đơ Hà Tĩnh Giò lụa Hà Tĩnh Ẩm thực xứ Nghệ Giò bò Hà Tĩnh Bánh bèo Hà Tĩnh
Slider 1 mini Slider 2 mini

Thứ Năm, 28 tháng 8, 2014

Ở Nam bộ có bưởi năm roi- Ở Hà Tĩnh có bưởi Phúc Trạch

Filled under:


Cứ mỗi lần về thăm quê tôi lại bồi hồi nhớ về những ngày còn nhỏ, cũng lớp 4 lớp 5 gì đấy.Hồi ấy bố thường đi lấy hàng ở Hương Khê, mỗi lần về bố thường mua cho mấy quả bưởi, mấy anh em rất mừng vì có quà và cứ thế là ăn thôi. Nhưng không ngờ đấy lại là đặc sản của quê nhà, những 50.000/quả.Mấy anh em ăn tấm tắc khen ngon và cứ đòi bố mua cho. Bố trêu bảo: "Được điểm 10 thì bố thưởng cho", thế là mình cố gắng học hành cuối cùng cũng có thành quả..^_^.Đưa kết quả cho bố xem và đòi bố mua cho bưởi giống hôm trước, bố xoa đầu và nói :"Con trai giỏi lắm!" mai bố đi qua đấy sẽ mua cho. Cả ngày hôm đấy cứ trông ngóng mãi. Thế mà hôm sau trời mưa to, bố không đi lấy hàng được thế là mình cứ nũng nịu đòi, còn khóc chứ..chờ mãi mà mưa liền mấy ngày - mình buồn lắm. Hôm đấy mình đi học, đến lớp không nói năng gì vì còn suy nghĩ - bố không giữ lời hứa. Lớp học cũng tan tập tễnh bước trên con đường trơn trượt về nhà. Vừa vào nhà đang định đi nằm thì có tiếng xe máy từ ngoài cổng tiến vào, tò mò chạy ra xem thì hóa ra là bố. Bố đội chiếc áo mưa  và xuống xe thì đằng sau xe có một thùng  giấy được bọc khá kỹ, bố gọi lại và bảo: "Mấy ngày này buồn lắm phải không? Bố xin lỗi vì chưa thực hiện được lời hứa với con." rồi bố xoa đầu và xách thùng giấy xuống mở ra..Ôi..phải chục quả bưởi..Mình không kìm được nước mắt và ôm lấy bố.."Con cảm ơn bố nhiều lắm - yêu bố nhiều".Từ đấy mình quyết tâm học hành và không đòi hỏi gì nữa, nhưng mỗi khi đạt kết quả cao thì bố vẫn mua quà cho. Một kỷ niệm thật vui..
Giờ lớn rồi mới tìm hiểu kỹ giống bưởi này. Nó vẫn được gọi là Bưởi Phúc Trạch.

Đôi nét về bưởi Phúc Trạch


Bưởi Phúc Trạch là thứ quả bưởi khá đặc biệt trong cả nước. Bưởi có dạng hình cầu tròn trĩnh, bề ngang và chiều cao gần như bằng nhau. Khi ăn vào có vị thanh chua rồi ngọt hậu tới cổ, thơm nhẹ tự nhiên. Đặc biệt, cuống quả không lồi, đế quả lại hơi lõm, vỏ không trơn nhưng cũng chẳng ráp, màu sắc vỏ quả có màu xanh vàng. Thịt bưởi có màu hồng nhạt hoặc màu trắng trong, còn khối lượng quả đạt không to như những loại bưởi khác chỉ từ 1- 1,5 kg, một trái bưởi có 14 -16 múi/một quả.


Hiện nay bưởi Phúc Trạch được trồng tập trung chủ yếu ở 4 xã  là Phúc Trạch, Hương Trạch, Hương Đô, Lộc Yên (huyện Hương Khê, tỉnh Hà Tĩnh). Bưởi Phúc Trạch sống lâu năm, vài năm đầu cây cho quả tương đối thấp, nhưng từ năm thứ 6 trở đi lượng quả thu được khá ổn định: 90-120 quả. Quả sai nhất là khi cây ở độ tuổi 11-15. Cây bưởi càng già quả càng ngon, ngọt đậm. Không chỉ có giá trị ở độ ngon ngọt, bưởi Phúc Trạch còn được chuộng vì rất dễ bảo quản. Quả có lớp vỏ dày, cứng nên vận chuyển đi xa rất ít bị giập nát. Bưởi tươi ngon rất lâu mà không cần bất kỳ loại hóa chất bảo quản nào.

Cùng thưởng thức đặc sản nghệ tĩnh - bưởi Phúc Trạch nhé các bạn!
Chúc các bạn ngon miệng!

Posted By QND Entertainment18:14

Thứ Sáu, 9 tháng 5, 2014

Giò nào ngon bằng giò bò Hà Tĩnh?

Filled under:

Nói đến món giò có thể nói rằng nó rất đa dạng và phong phú, từ giò lợn, giò chả rồi thì giò lụa. Mỗi vùng miền có một nét đặc trưng riêng, hương vị riêng. Nhưng nếu bạn đã từng đến Hà Tĩnh thì không thể bỏ qua được món giò bò.

Đôi nét về giò bò Hà Tĩnh

Giò bò gia truyền Hà Tĩnh được làm từ nguyên liệu thịt bò tươi có vị ngọt, kết hợp với một ít mỡ lợn thái hạt lựu trộn với hỗn hợp gia vị gồm: nước mắm, muối, mì chính hòa quyện với mùi cay nồng của hạt tiêu sọ đã tạo nên một món ăn ngon làm ngây ngất lòng thực khách mỗi khi thưởng thức.Nhắc đến đặc sản nghệ tĩnh thì ta không thể bỏ qua món giò bò thơm ngon này.


Khoanh giò bò khi được cắt ra sẽ có màu đỏ hồng, khi ăn sẽ có vị hơi ngọt nhưng cũng rất đậm đà. Với nhiều kích cỡ đóng gói khác nhau như: 200g, 500g, 1000g, người tiêu dùng có thể lựa chọn được sản phẩm phù hợp cho bữa cơm thường ngày hay trong những mâm cỗ của gia đình.
Giò bò được sản xuất theo một quy trình chặt chẽ của Giò bò gia truyền Hà Tĩnh và được đăng ký chất lượng tại Hà Tĩnh đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. 

Sản phẩm đóng gói bằng công nghệ hút chân không và được gắn tem mác rõ ràng, Quý khách hàng có thể bảo quản sản phẩm tới 45 ngày ở nhiệt độ từ 0 đến 5 độ C.

Chúc quý khách ngon miệng!

Posted By QND Entertainment00:19

Thứ Hai, 5 tháng 5, 2014

Nếu đã đến Hà Tĩnh bạn không nên bỏ qua món kẹo cu đơ

Filled under:

Đặc sản Kẹo Cu Đơ  là "đặc sản" để nhớ để thương của người Hà Tỉnh , thứ mà khách được người dân  nơi đây mời đầu tiên bao giờ cũng là bát nước chè xanh và đôi ba cái kẹo Cu Đơ Đó cũng chính là thói quen bao đời, là nét văn hóa ăn sâu vào máu thịt không bao giờ thay đổi của người dân quanh năm gió Lào. Cắn một miếng kẹo Cu Đơ uống hớp chè xanh mà vị ngọt và chát hòa tan rất thú vị.

Một số nét đặc đưng của đặc sản nghệ tĩnh cu đơ Hà Tĩnh

Kẹo cu đơ - đặc sản nghệ tĩnh có hình tròn như mặt trăng đêm rằm, nhìn bề ngoài thô ráp và sần sùi nhưng lại rất thơm, có vị đậm đà của mật mía, thơm cay cay của gừng tươi, cài giòn tan của lạc và bánh tráng vừng. Miếng bánh vừa dai, vừa ngọt, vừa thơm lại vừa cay…ăn rất “lạ miệng”.

Kẹo Cu Đơ  ngày nay, cầu kỳ và bắt mắt hơn nhiều. Lạc được chọn làm nhân phải là lạc đồi, giòn, đều hạt, vỏ ngoài mỏng và bóng. Mật mía phải là thứ mật sánh, thơm và đặc như mật ong. Bánh tráng không quá dày cũng không quá mỏng, phải có vừng và gừng ở đều vỏ bánh.

Công đoạn làm cu đơ nghe qua thì dễ nhưng hóa ra lại khó làm. Để có được miếng kẹo cu đơ thơm ngon thì người làm bánh phải tuân thủ những quy trình nghiêm ngặt. Trước tiên, mật để làm là phải mật mía nguyên chất. Lạc (đậu phộng) phải là loại hạt nhỏ, không bị lép, hay bị trầy vỏ lụa ngoài. Và cuối cùng, bánh tráng phải nhỏ hơn bánh thường, các nếp quăn đều, khi nướng không được để bánh thủng và phải chín đều.



Cầm miếng Kẹo Cu Đơ trên tay vừa nặng, vừa chắc, cắn miếng bánh phải dẻo quẹo, nồng nồng cay cay của gừng và thơm bùi của lạc, đấy mới là chiếc bánh chuẩn và ngon. Ăn  kẹo Cu Đơ và ngâm nga bát nước chè xanh cùng đôi câu chuyện thấy cuộc sống và con người xứ Nghệ thật đôn hậu, một nét văn hóa độc đáo.

Chúc quý khách ngon miệng!

Posted By QND Entertainment23:42

Chủ Nhật, 4 tháng 5, 2014

Thưởng thức bánh bèo Hà Tĩnh ngay giữa lòng Hà Nội

Filled under:

Giữa tiết trời lạnh giá cùng nhau đi ăn bánh bèo - đặc sản vùng quê nghệ tĩnh mang đậm hương vị miền Trung nào!

Các quán ngon, đặc sản ngon của từng nơi, từng vùng có thể bạn chưa biết vì thế chúng ta hãy khám phá nhé!

Bún, phở, mỳ… có thể không mấy xa lạ với nhiều người khi đông về, nhưng bánh bèo Hà Tĩnh giữa Thủ đô chắc chắn là món ngon mà bạn khó bỏ qua. Cũng chẳng biết từ bao giờ, món bánh này được gọi là bánh bèo. Một số người cho rằng cách luộc đơn giản làm cho những chiếc bánh nổi trên mặt nước dùng, khiến cho nhiều người nghĩ chúng như những đám bèo giữa hồ.

Bánh bèo Hà Tĩnh được làm từ bột lọc, quá trình nhồi bột cũng khá vất vả. Sau khi nhồi bột xong, người làm sẽ cắt thành từng miếng vừa ăn rồi cho nhân tôm vào bên trong. Để chiếc bánh chín đều khi luộc đòi hỏi kỹ thuật nặn bánh khéo léo, đều tay. Không chỉ dùng nhân tôm mà một số nơi còn dùng nhân thịt, mộc nhĩ.
Những ngày đông này, vào giờ ăn trưa hoặc tan tầm, quán bánh bèo nhỏ nằm trong ngõ 95 Chùa Bộc (Hà Nội) lại tấp nập khách hàng. Với giá bán khá bình dân 10.000 đồng/đĩa bánh bèo nên thu hút rất đông các bạn sinh viên xa quê muốn tìm lại chút kỷ niệm tuổi học trò.
Bánh bèo luộc xong, vớt ra đĩa, được cho thêm một ít hành khô và rau thơm khiến ai cũng phải thèm thuồng. Nhưng như thế là chưa đủ, đĩa bánh bèo sẽ hấp dẫn hơn với chút nước dùng được ninh từ xương heo và luôn nóng hổi. Vị cay của tương, vị bùi của tôm cùng bánh bèo làm từ bột lọc sẽ đem lại cho người thưởng thức một thứ hương vị bình dị nhưng rất đậm đà.

Người Nghệ An - Hà Tĩnh gọi loại bánh này là bánh bèo nhưng một số nơi khác lại gọi đó là bánh bột lọc. Có lẽ tên gọi không còn quá quan trọng mà chính hương vị gần gũi, thơm ngon hòa trong vị cay nồng của tương khiến cho nhiều người con xa quê lại chộn rộn muốn thưởng thức khi có dịp.Cùng thước thức loại đặc sản tuyệt vời này nhé.

Chúc các bạn ngon miệng!

Posted By QND Entertainment00:26

Thứ Bảy, 3 tháng 5, 2014

Chả lụa Hà Tĩnh - món ngon khó tìm

Filled under:


Đôi nét về chả lụa Hà Tĩnh trong kho đặc sản Nghệ Tĩnh

Có thể bạn chưa biết?
Chả lụa là tên gọi của món ăn được làm từ thịt nạc thăn lợn Rất thịnh hành trong ẩm thực Việt Nam từ Bắc xuống Nam như một món ăn phổ thông vừa sang trọng, chả lụa giòn, dai và thơm đậm mùi thịt tươi luộc.
Chả Lụa Xứ Nghệ mang đậm hương vị đặc trưng, thật ngon, bổ dưỡng và an toàn cho sức khỏe, là lựa chọn tối ưu của người sành ăn Việt Nam.

Chả Lụa Xứ Nghệ là món ngon Việt Nam mà không cần nhiều thời gian chuẩn bị trong mùa nóng và tiện lợi khi đi du lịch. Là món ăn chính trong bữa cơm gia đình, vừa có thể phối chế thành những món ngon đa dạng như bún thang, xôi mặn, bún riêu, bánh cuốn, bánh ướt, bánh mì thịt…chứng tỏ sự chi tiêu thông minh của người tiêu dùng Việt Nam.

Thành phần: thịt lợn tươi, mỡ lợn, bột gạo, bột năng, nước mắm, đường, muối, tiêu, chất điều vị. Không sử dụng hàn the, hóa chất, phụ gia độc hại khác.







Cùng thưởng thức món ăn chả lụa - đặc sản nghệ tĩnh này nhé.

Chúc quý khách ngon miệng!


Posted By QND Entertainment00:02